Este curso da Universidade de Stanford desmistifica a ciência alimentar e os truques da indústria alimentícia para fornecer etapas simples para alcançar um estilo de vida mais saudável e gratificante.

Apesar das inúmeras estratégias de marketing confusas e da biologia esotérica dos alimentos, é surpreendentemente fácil para os consumidores incorporar a ciência alimentar básica em suas decisões de compras.

Este curso de cinco semanas no Coursera foi criado pela Dra. Maya Adam, Professora Assistente Clínica na Escola de Medicina da Stanford.

Adam construiu o curso em colaboração com a Equipe de Alimentação e Saúde de Stanford, e também conta com entrevistas com Michael Pollan, Professor de Jornalismo Científico e do Meio Ambiente na Universidade da Califórnia, Berkeley.

Este curso ensina como usar essa compreensão básica da ciência alimentar para encontrar um estilo de vida saudável e sustentável.