Este curso edX mostra como a mudança para uma dieta baseada em plantas pode ajudar a combater as mudanças climáticas, diminuir a probabilidade de surtos de doenças infecciosas e reduzir doenças crônicas.

A sustentabilidade se tornou uma palavra de ordem comum na mídia e na política.

Mas com soluções sistêmicas para questões ambientais aparentemente fora de nosso alcance, o que podemos fazer como indivíduos?

Eva Everloo e Ella Stephens, estudantes de pós-graduação em nutrição e saúde na Universidade e Pesquisa de Wageningen, montaram este curso para inspirar outros a considerarem o impacto de suas escolhas alimentares.

Por meio de uma abordagem holística que explora como a comida que comemos afeta tanto nossos corpos quanto o meio ambiente, o curso mostra como mudar para uma dieta baseada em plantas pode ajudar a combater os problemas mais urgentes do mundo.