Em Defesa da Comida descreve o declínio da comida em troca de dietas baseadas em ciência e dados nutricionais, como esse declínio arruinou nossa saúde e o que podemos fazer para retornar ao alimento como um aspecto simples, cultural e natural da vida.

Se você desse para a sua bisavó o seu café da manhã, ela o reconheceria como comida? Se a sua resposta for "provavelmente não", você deveria conversar com Michael Pollan.

Em O Dilema do Onívoro, ele explicou como a explosão do fornecimento de milho levou a uma quantidade paradoxal de escolhas alimentares e como podemos fazer escolhas muito melhores simplesmente comprando o que está disponível localmente para nós.

Com Em Defesa da Comida, ele vai mais além, desmistificando toda a ciência do nutricionismo.

Ele mostrará como o conceito no qual a dieta moderna ocidental é baseada é muito instável na melhor das hipóteses, por que isso não fez nada pela nossa saúde e como retornar a uma verdadeira cultura de alimentos.