Confidenziale della cucina è una rivelazione audace sulla cucina professionale, nonché le memorie culinarie del famoso chef americano Anthony Bourdain.

La prossima volta che il cameriere scompare in cucina e porta indietro un piatto caldo, cerca di sbirciare attraverso le porte doppie per gettare uno sguardo alla follia che accade appena fuori dalla vista.

La cucina è il cuore di ogni ristorante, e i suoi meccanismi interni sono il segreto custodito degli uomini e donne anonimi che si occupano dei fornelli e dei taglieri.

Anthony Bourdain era uno chef celebrità, famoso soprattutto per aver presentato il programma di cucina di viaggio della CNN, Parts Unknown.

Bourdain si è fatto le ossa come chef esecutivo in vari ristoranti di New York, in particolare al Brasserie Les Halles.

Kitchen Confidential è una raccolta di memorie che segue la carriera del celebre chef dai lavapiatti inferiore fino allo chef esecutivo dei migliori ristoranti di New York.

Correndo il rischio della propria reputazione, Bourdain ha svelato la cruda verità su come i ristoranti producono gli stessi piatti magici ogni sera.