Este curso de la Universidad de Stanford desglosa la ciencia de los alimentos y los trucos de la industria alimentaria para proporcionar pasos simples para lograr un estilo de vida más saludable y gratificante.

A pesar de los innumerables trucos de marketing confusos y la biología esotérica de los alimentos, es sorprendentemente fácil para los consumidores incorporar la ciencia básica de los alimentos en su decisión de compra de comestibles.

Este curso de Coursera de cinco semanas fue creado por la Dra. Maya Adam, profesora asistente clínica en la Escuela de Medicina de Stanford.

Adam construyó el curso en colaboración con el Equipo de Alimentación y Salud de Stanford, y también cuenta con entrevistas con Michael Pollan, profesor de periodismo científico y ambiental en la Universidad de California, Berkeley.

Este curso nos enseña cómo utilizar esta comprensión básica de la ciencia de los alimentos para encontrar un estilo de vida saludable y sostenible.