El experto en nutrición y científico Robert H. Lustig examina cómo nuestra adicción a los alimentos ultra procesados nos está envenenando, por qué nuestras dietas han empeorado y cómo la industria alimentaria es fundamental en este declive nutricional.

La comida es central para nuestro bienestar. Lo que comemos no solo nos mantiene vivos; determina cómo crecen, cambian y sobreviven nuestros cuerpos.

Hoy en día, gran parte de lo que ponemos en nuestros cuerpos no se asemeja en nada a la comida, y nuestras dietas ultra procesadas están haciéndonos vivir vidas más cortas y difíciles.

El declive nutricional es un conocimiento común en toda la industria alimentaria y en nuestros gobiernos, entonces, ¿por qué no se está haciendo nada?

En su libro de 2021, Metabolical, el endocrinólogo pediátrico, científico y cofundador del Instituto de Nutrición Responsable, Robert H. Lustig, disecciona cómo nuestras dietas han cambiado para peor.

Con décadas de investigación y experiencia, Lustig examina por qué nuestras dietas ultra procesadas nos están envenenando, y cómo la industria alimentaria y los gobiernos han colaborado para que esto suceda.