Deze cursus van EIT Food en de Universiteit van Reading onderzoekt waarom consumenten geen vertrouwen hebben in het voedselvoorzieningssysteem en onderzoekt de principes en praktijken die voedselveiligheid en duurzaamheid voor toekomstige generaties zouden kunnen verbeteren.

Consumenten weten vaak niet hoe hun voedsel wordt gemaakt en een gebrek aan duidelijke informatie heeft het wantrouwen gezaaid in het voedsel dat we eten en de mensen die het produceren.

Veel merken en voedselproducenten bewegen zich naar veiligere, meer duurzame bedrijfsvoering, maar het terugwinnen van het vertrouwen van consumenten is een andere uitdaging.

EIT Food is een door de Europese Unie ondersteunde organisatie die vecht voor innovatieve, op gemeenschap gebaseerde voedselpraktijken.

EIT Food heeft als doel de voedingsindustrie te helpen bij het aanpakken van een laag consumentenvertrouwen door middel van ethische productie en gemeenschapseducatie.

Deze cursus, in samenwerking tussen EIT Food en de Universiteit van Reading, onderzoekt de voedselveiligheids- en duurzaamheidsproblemen waarmee onze samenleving wordt geconfronteerd en definieert duidelijke principes voor consumenten om te bepalen of ze een voedsel of het bedrijf erachter kunnen vertrouwen.