Deze cursus van de Stanford Universiteit legt voedingswetenschap en trucs van de voedselindustrie uit om simpele stappen te bieden om een gezondere levensstijl te bereiken.

Ondanks ontelbare verwarrende marketingtrucs en esoterische kennis over voedsel, is het verrassend eenvoudig voor consumenten om basisvoedingswetenschap in hun beslissingen omtrent de boodschappen te betrekken.

Deze vijf weken durende cursus op Coursera is gemaakt door Maya Adam, MD, klinisch assistent-professor aan de Stanford School of Medicine.

Adam bouwde de cursus in samenwerking met het Stanford Food and Health Team, en er worden ook interviews met Michael Pollan, hoogleraar Science and Environmental Journalism aan de University of California, Berkeley.

Deze cursus leert ons hoe we deze basiskennis van voedingskunde kunnen gebruiken om een gezonde en duurzame levensstijl te bereiken.