In Perché ingrassiamo, il giornalista americano Gary Taubes espande la sua teoria di lunga data sull'obesità e sulla perdita di peso e smonta alcune misconcezioni pervasive sulla dieta.

Negli ultimi quattro decenni, il mondo ha visto un'impennata dell'obesità, delle malattie cardiache e del diabete di tipo 2.

Gli esperti della salute sono preoccupati per una 'epidemia di obesità'.

Poiché i nostri stili di vita diventano sempre più sedentari, molti di noi stanno lottando per fare abbastanza esercizio e trovare la dieta giusta per la perdita di peso.

I media sono pieni di diverse soluzioni per la perdita di peso, ma dati scientifici concreti sulle conseguenze sanitarie delle diete restano scarsissimi.

Gary Taubes è un giornalista americano che si occupa di nutrizione, sanità pubblica e obesità, e propone la dieta povera di carboidrati e ricca di grassi.

Nel suo controverso ma bestseller Good Calories, Bad Calories, Taubes ha cercato di deconstruire il cosiddetto mito delle calorie in entrata e calorie in uscita.

In Perché ingrassiamo, Taubes approfondisce alcune delle sue idee precedenti e esplora come l'idea ampiamente accettata che le diete a basso contenuto di grassi siano l'opzione più salutare per la perdita di peso abbiano portato ad un aumento dell'obesità e del diabete.