Hack sobre un libroPersonas ultraprocesadasDe Chris van Tulleken
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El Dr. Chris van Tulleken explora cómo los alimentos ultraprocesados afectan el cuerpo humano. Mientras examina la investigación científica, también come principalmente alimentos ultraprocesados durante un mes y registra sus resultados personales.
Cita favorita
La razón principal por la que no creo que podamos reformular los AUP para que sean mejores para nosotros es que están diseñados para ser comprados y consumidos en la mayor cantidad posible. Y un alimento que se consume menos nunca se venderá tan bien como uno que se consume más.
Chris van Tulleken
Introducción
En tan solo unas décadas, la aparición de alimentos ultraprocesados ha cambiado el panorama de los sistemas alimentarios en todo el mundo.
¿Qué es la comida ultraprocesada y cómo afecta la salud humana?
Chris van Tulleken es médico especialista en enfermedades infecciosas, científico y presentador galardonado de la BBC.
En Personas ultraprocesadas, van Tulleken define los alimentos ultraprocesados y comparte hallazgos recientes sobre sus impactos en la salud.
Van Tulleken también realiza una dieta experimental de alimentos ultraprocesados, consumiendo el 80% de sus calorías provenientes de alimentos ultraprocesados durante un mes y reportando sus hallazgos personales.
Estas son las tres ideas clave de este Hack
- 1.Los alimentos ultraprocesados se han apoderado de los sistemas alimentarios globales a pesar de los impactos alarmantes en la salud
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