El dilema del omnívoro explica la paradoja de las opciones alimentarias que enfrentamos hoy en día, cómo la Revolución Industrial cambió la forma en que comemos, y cuáles opciones alimentarias son las más éticas, sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

¿Qué deberías cenar? Pregunta sencilla, ¿verdad? Al menos lo era, hasta hace unos miles, e incluso unos cientos de años.

Comías lo que estaba disponible en esa temporada, vendido por el agricultor ese día.

Hoy en día todo está disponible, todo el tiempo, dondequiera que estemos. Entonces, ¿qué comemos para mantenernos saludables, hacer elecciones económicas y no lastimar el medio ambiente?

Michael Pollan nos ayuda a responder esta pregunta ahora altamente complicada en El dilema del omnívoro.