En mis libros de cocina, demuestro cómo hacer currys como lo hacen en los mejores restaurantes de curry. En esta receta, aprenderás cómo cocinar el vindaloo de pollo estilo curry en una sola sartén sin tener que preparar primero una salsa base. ¡Es tan fácil!

¡Un vindaloo estilo curry de casa con su suave y picante salsa es para morirse!

El sabor es increíble, y puedes hacerlo tan picante o tan suave como desees. ¡No todo se trata del picante!

Aquí tienes un poco de trivia sobre el vindaloo: el auténtico curry vindaloo tiene su origen en Goa, controlada por los portugueses, en el siglo XV, donde el plato se servía -y todavía se sirve- con carne de cerdo.

El nombre vindaloo probablemente fue una pronunciación incorrecta del plato portugués similar 'carne de vinho e albos' o 'carne con vino y ajo'.

Los cocineros goaneses llamaron a su nuevo y muy querido vinho e albos 'vindaloo,' y el nombre se quedó. Observa el 'aloo' al final de 'vindaloo'.

Muchos chefs de restaurantes indios en el Reino Unido añaden papas a sus currys vindaloo. 'Aloo' significa 'papa' en hindi y urdu, así que muchos de los chefs paquistaníes y bangladesíes inmigrantes autodidactas añadieron erróneamente papas a este curry picante y se quedó así.

El vindaloo estilo curry de casa realmente es solo un vindaloo solo en nombre. Aun así, ¡es tan bueno!