Kurs-HackEinführung in Lebensmittel und Gesundheit an der Stanford UniversitätVon Maya Adam
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Dieser Kurs der Stanford University erklärt anhand von Lebensmittelwissenschaften und Tricks der Lebensmittelindustrie einfache Schritte für einen gesünderen und lohnenswerteren Lebensstil.
Lieblingszitat
Wenn es um langfristige Gesundheit geht, ist die Qualität unserer Lebensmittel genauso wichtig wie die Anzahl der Kalorien, die wir einnehmen.
Dr. Maya Adam
Einführung
Trotz zahlloser verwirrender Marketingtricks und esoterischer Biologie von Lebensmitteln ist es überraschend einfach für Verbraucher, grundlegende Lebensmittelwissenschaften in ihre Einkaufsentscheidungen zu integrieren.
Dieser fünfwöchige Coursera-Kurs wurde von Dr. Maya Adam, klinische Assistenzprofessorin an der Stanford School of Medicine, erstellt.
Adam hat den Kurs in Zusammenarbeit mit dem Stanford Food and Health Team aufgebaut und er wird auch durch Interviews mit Michael Pollan, Professor für Wissenschafts- und Umweltjournalismus an der University of California, Berkeley, unterstützt.
Dieser Kurs zeigt uns, wie wir dieses grundlegende Verständnis von Lebensmittelwissenschaften nutzen können, um einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil zu führen.
Hier sehen Sie drei zentrale Insights aus diesem Hack
- 1.Menschen essen Nahrung als Mittel zur Speicherung von Energie im Körper
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