In diesem FutureLearn-Kurs werden die Grundlagen der Ernährung behandelt und mit unserem und dem Wohlbefinden unseres Planeten verknüpft. Von der Entwicklung moderner Ernährungsgewohnheiten bis hin zur aktuellen Fettleibigkeits- und Klimakrise wird untersucht, wie wir unsere individuelle und kollektive Gesundheit durch Ernährung verbessern können.

Die Botschaften rund um Ernährung und Wohlbefinden sind oft komplex und widersprüchlich.

Jeder hat seine eigene Vorstellung von einer gesunden Ernährung, daher ist es wichtig, ein gutes Verständnis der Wissenschaft hinter der Ernährung zu haben, um informierte Entscheidungen treffen zu können.

Für diesen FutureLearn-Kurs haben sich die leitende Forschungsfellow Dr. Alex Johnstone und der ehrenamtliche Dozent Dr. Alex Mavroeidi von der Universität Aberdeen mit Ernährungsexperten aus verschiedenen Bereichen zusammengetan.

Von Archäologen, die die Ernährung unserer paleolithischen Vorfahren untersuchen, bis hin zu Experten der Mikronährstoff- und Darmgesundheit werden Johnstone und Mavroeidi von einer Vielzahl von Gastrednern unterstützt.

Das Team führt uns von den Anfängen der modernen Ernährung bis zu den zeitgenössischen Problemen, mit denen wir auf individueller, gesellschaftlicher und globaler Ebene konfrontiert sind.

Indem uns Johnstone und Mavroeidi ein Fundament der Ernährungswissenschaft zur Verfügung stellen, ermöglichen sie uns, dieses Wissen auf unseren Lebensstil anzuwenden, damit wir bessere Ernährungsentscheidungen für uns und den Planeten treffen können.