Dokter Chris van Tulleken onderzoekt hoe sterk verwerkt voedsel het menselijk lichaam beïnvloedt. Terwijl hij het wetenschappelijk onderzoek bestudeert, eet hij ook voornamelijk sterk verwerkt voedsel gedurende een maand en houdt hij zijn persoonlijke resultaten bij.

In slechts een paar decennia heeft de opkomst van sterk verwerkt voedsel het landschap van voedselsystemen over de hele wereld veranderd.

Wat is sterk verwerkt voedsel en hoe beïnvloedt het de menselijke gezondheid?

Chris van Tulleken is een infectieziektearts, wetenschapper en bekroonde BBC-presentator.

In Ultra-Processed People definieert van Tulleken sterk verwerkt voedsel en deelt hij recente bevindingen over de gezondheidseffecten ervan.

Van Tulleken gaat ook op een experimenteel sterk verwerkt dieet, waarbij hij gedurende één maand 80% van zijn calorieën uit sterk verwerkt voedsel consumeert en zijn persoonlijke bevindingen rapporteert.