Deze edX-cursus laat ons zien hoe overschakelen naar een plantaardig dieet kan helpen bij het bestrijden van klimaatverandering, de kans op uitbraken van infectieziekten kan verminderen en chronische ziekten kan verminderen.

Duurzaamheid is een veelvoorkomend modewoord geworden in zowel de media als de politiek.

Maar met systemische oplossingen voor milieukwesties die schijnbaar buiten onze macht liggen, wat kunnen we als individuen doen?

Eva Everloo en Ella Stephens, afgestudeerde studenten die voeding en gezondheid studeren aan Wageningen University & Research, hebben deze cursus samengesteld om anderen te inspireren na te denken over de impact van hun voedingskeuzes.

Door een holistische benadering te hanteren die onderzoekt hoe het voedsel dat we eten zowel ons lichaam als ons milieu beïnvloedt, laat de cursus zien hoe overschakelen naar een plantaardig dieet kan helpen bij het aanpakken van de meest dringende problemen ter wereld.