Nicola Twilley onderzoekt hoe koeling onze gezondheid, samenlevingen en relatie met voedsel heeft gevormd.

Elke moderne woning heeft een koelkast. Zoveel van onze tijd wordt opgeslokt door wat we eten dat de koelkast centraal staat in onze keukens en ons leven.

De koelkast heeft verse voeding vanzelfsprekend gemaakt, maar hoe vaak denken we na over de structuren die ons in staat stellen om in de winter groene groenten of bananen van de andere kant van de wereld te eten?

Nicola Twilley is een auteur, journalist en gastheer van Gastropod, een podcast die voedsel onderzoekt door de geschiedenis en wetenschap heen.

In haar boek uit 2024, Frostbite, onthult Twilley hoe koeling onze samenlevingen heeft gerevolutioneerd en de mensheid heeft veranderd.

Kijkend naar het verleden, het heden en de mogelijk turbulente toekomst van koeling, dissecteert Twilley hoe onze verslaving aan kou onze gewoonten en verwachtingen rond voedsel heeft gevoed.