Buch-HackUltra-Processed PeopleVon Chris van Tulleken
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Dr. Chris van Tulleken untersucht, wie ultra-verarbeitetes Essen den menschlichen Körper beeinflusst. Während er die wissenschaftliche Forschung untersucht, isst er auch einen Monat lang hauptsächlich ultra-verarbeitetes Essen und verfolgt seine persönlichen Ergebnisse.
Lieblingszitat
Der Hauptgrund, warum ich glaube, dass wir UPF nicht reformulieren können, um es für uns besser zu machen, ist, dass es darauf ausgelegt ist, in größtmöglichen Mengen gekauft und konsumiert zu werden Und ein Lebensmittel, das weniger konsumiert wird, wird nie so gut wie ein Lebensmittel verkauft, das mehr konsumiert wird.
Chris van Tulleken
Einführung
In nur wenigen Jahrzehnten hat das Auftreten von ultra-verarbeitetem Essen die Landschaft der weltweiten Ernährungssysteme verändert.
Was ist ultra-verarbeitetes Essen und wie wirkt es sich auf die menschliche Gesundheit aus?
Chris van Tulleken ist Infektionskrankheiten-Arzt, Wissenschaftler und preisgekrönter BBC-Moderator.
In Ultra-Processed People definiert van Tulleken ultra-verarbeitetes Essen und teilt aktuelle Erkenntnisse über seine gesundheitlichen Auswirkungen mit.
Van Tulleken führt auch eine experimentelle ultra-verarbeitete Diät durch, bei der er 80% seiner Kalorien aus ultra-verarbeitetem Essen für einen Monat konsumiert und seine persönlichen Ergebnisse berichtet.
Hier sehen Sie drei zentrale Insights aus diesem Hack
- 1.Ultra-verarbeitete Lebensmittel haben trotz bedenklicher Auswirkungen auf die Gesundheit globale Ernährungssysteme erobert
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