Dieser edX-Kurs zeigt, wie eine Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung dem Klimawandel entgegenwirken, das Risiko von Infektionskrankheiten verringern und chronische Krankheiten reduzieren kann.

Nachhaltigkeit ist zu einem gängigen Schlagwort in Medien und Politik geworden.

Aber da systemische Lösungen für Umweltprobleme scheinbar aus unseren Händen geraten sind, was können wir als Einzelpersonen tun?

Eva Everloo und Ella Stephens, Absolventen von Wageningen University & Research, die sich mit Ernährung und Gesundheit befassen, haben diesen Kurs zusammengestellt, um andere dazu zu inspirieren, die Auswirkungen ihrer Ernährungsgewohnheiten in Betracht zu ziehen.

Durch einen ganzheitlichen Ansatz, der untersucht, wie sich die Nahrungsmittel, die wir essen, auf unseren Körper und unsere Umwelt auswirken, zeigt der Kurs, wie eine Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung helfen kann, die drängendsten Probleme der Welt anzugehen.